Segunda-feira, 25 de Maio de 2009
gosto de pensar assim



publicado por fernando alves às 00:42
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Sábado, 7 de Fevereiro de 2009
mudar de casa

estes dias são dias mudança. deu-me imenso pazer voltar a folhear o dna e reler textos que adoro!

 

 



publicado por fernando alves às 14:36
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Quarta-feira, 10 de Dezembro de 2008
a receita do gin-tónico

  1. pegue num limão fresquinho - nem pensar em usar um já aberto! - e com uma faca (ou com um descascador de batatas) tire-lhe 4 cm de pele (sem polpa branca).
  2. coloque a tira de pele no fundo de um copo alto juntamente com umas gotas de gin. com uma faca de lâmina larga pise a casquinha para soltar o óleo para o gin.
  3. coloque duas grandes pedras de gelo - fresco e acabado de fazer - no copo.
  4. corte uma rodela fina do limão (com a casca intacta) e coloque por cima do gelo de forma a servir de filtro para quando deitar o gin e a água tónica.
  5. encha o copo de gelo até abarrotar. pôr pouco gelo encoraja a diluição e estraga o gin-tónico.
  6. só agora deve deitar o gin. tente espalhá-lo pelo gelo, fazendo-o seguir o caminho mais complicado possível, para que se refresque nas arestas dos cubos.
  7. as proporções são 1/3 de gin para 2/3 de água tónica. o autor deste blog gosta mais da proporção de 1/4 de gin para 3/4 de água tónica. o gin-tónico sobrevive bem a esta avareza.
  8. deite a água tónica como se fosse um líquido precioso, devagar, perto do copo, sem dar à gulosa atmosfera mais do que o mínimo de gás que ela inevitavelmente exige.
  9. dê-lhe meia volta com um stirrer (ou um cabo de uma colher comprida). também é giro - e faz o mesmo efeito - usar o dedo para empurrar os cubos à volta do copo - mas nunca mais de meia-voltinha.

sozinho ou acompanhado? a partir de agora é consigo! 



publicado por fernando alves às 22:35
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Terça-feira, 9 de Dezembro de 2008
o gin

não se pode fazer um bom gin-tónico com mau gin. os melhores são o plymouth, o gilbey's, o beefeater, o tanqueray e o velho gordon's. há agora a mania do bombay sapphire e muito correcta é. mas talvez seja pouco saboroso para efeitos de interacção com a água tónica.

é inegável que o verdadeiro "G and T", como lhe chamam os adeptos, é gin gordon's e água tónica schweppes.

olhemos agora para as duas famosas garrafas amarelas. o gin gordon's foi lançado em 1769, no ano em que nasceu napoleão bonaparte. em 1773, no ano em que a rainha dona maria criou a lotaria nacional, arrancou a schweppes.

e? o que beberiam as pessoas durante os quatro longos anos que distaram entre o aparecimento do gin e o da bendita água tónica?

devem ter sido quatro anos de privação e miséria como nunca mais se haveria, graças a deus, de sofrer.

texto adaptado do ex-blog www.pastilhas.com 



publicado por fernando alves às 23:03
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Segunda-feira, 8 de Dezembro de 2008
a água tónica

só pode ser schweppes.

é importante que o misterioso refrigerante, eivado do quinino, seja aberto um nano-segundo antes de se consumir.

não há nada mais triste do que um gin-tónico assassinado por falta de gás.

neste sentido nunca caia na asneira de de pôr a água tónica no frigorífico. o frio rouba-lhe a carbonização essencial.



publicado por fernando alves às 19:52
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Domingo, 7 de Dezembro de 2008
o limão

o limão é de longe o ingrediente mais importante dos três constituintes do gin-tónico.

se quiser um master of the universe terá que usar um limão natural acabado de colher, com casca grossa, a atirar para o verdinho.

fotografia: mariana sabido



publicado por fernando alves às 20:17
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Sexta-feira, 5 de Dezembro de 2008
natal com gin-tónico

ontem perguntaram-me quantas garrafas de gin seriam necessárias para um jantar de natal com cerca de 80 pessoas.

o jantar em questão secou no ano passado um contentor de gin, uma palete de água tónica e uma arca de gelo.

aviso já que os próximos posts serão dedicados ao gin-tónico, ortodoxo para o frio de dezembro, mas muito apropriado para as altas temperaturas das festas de natal.

esclareço também que os posts serão colagens de frases (retiradas de artigo em artigo) do pastilhas, da revista K e afins. uma compilação de frases, que não são minhas, mas que coladas, organizadas e com outras frases de ligação farão sentido e serão úteis para quem gosta de levar a vida a sério! os artigos referidos são todos do miguel esteves cardoso e um do carlos quevedo.

fotografia: galeria sbouboux.



publicado por fernando alves às 19:17
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